Receta de Comida Mexicana: Pollo en Adobo – Chicken In Adobo Sauce Mexican Recipe

Receta Pollo En Adobo
 Esta es una de las recetas que mas me gusta por el sabor tan rico que dan los chiles y el romero. De chica me encantaba oler y comer el chile ancho crudo. Hoy de grande me encanta cocinar con ellos.
*Si tienes una hoja de laurel agrégala mientras doran el pollo, le da un sabor riquísimo. 
 
Ingredientes:
  • 3 lb piernas o muslos de pollo
  • Sal de ajo
  • Romero
  • Pimienta de limón
  • 1 palio de canela
  • 1 taza de vinagre blanco destilado
  • 3 chiles guajillos
  • 2 chiles anchos
  • 3 chiles de árbol
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla chica
  • Aceite
  • 1 taza de agua caliente
 
Procedimiento

 

1. Primero empezamos por sazonar las piezas de pollo con sal de ajo, romero y pimienta de limón.
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 2. En un sarten con un poco de aceite se coloca el pollo y se deja freir, volteando hasta que se dore por los lados.
3.  Se le agrega la taza de vinagre al pollo.
 Para la salsa de adobo – Prepare adobo sauce:
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Usamos 8 chiles. Remueve las semillas si quieres, aquí yo no lo hice porque voy a colar las salsa antes de agregar al pollo.
 1. Los chiles se ponen a tostar en un comal unos 2-3 minutos pero que no se quemen.
 2. Ya tostados, remoja en una taza de agua caliente.
3. Licua con cebolla, ajo, canela y un poco de agua. Cuela la salsa y agrega al pollo.
Receta Pollo En Adobo
 Prueba si esta bien de sal, tapa y deja cocer unos 10-15 minutos a fuego bajo. Y listo!
 Yo serví con arroz blanco y unas tortillas de maíz que nunca faltan en casa.
Provecho!

 

Receta de Comida Mexicana: Pollo en Adobo - Chicken In Adobo Sauce Mexican Recipe
Author: 
Recipe type: Main
Cuisine: Mexican
 
Ingredients
  • 3 lbs chicken legs, thighs
  • Garlic salt
  • Rosemary
  • Lemon Pepper
  • 1 stick of cinnamon
  • 1 cup of white distilled vinegar
  • 3 guajillos peppers
  • 2 ancho peppers
  • 3 arbol peppers
  • 1 clove of garlic
  • ½ small onion
  • Oil
  • 1 cup hot water
Instructions
  1. First we start by seasoning the chicken with garlic salt, rosemary, lemon pepper. You can use any seasoning you'd like.
  2. In a pan add in some oil and the chicken, let it fry until golden on all sides.
  3. Add the cup of vinegar to the chicken once it's fried.
  4. Prepare the Adobo Sauce:
  5. We will use 8 peppers in all. You can remove the seeds, I skipped this because I will strain the sauce.
  6. Place the peppers on a griddle and toast them for 2-3 minutes, but don't let them burn. You will know they're ready once you start to smell their flavor. Then add them into the cup of hot water, this will soften them.
  7. In your blender place the peppers, onion, garlic, cinnamon, cover with water and blend. Then strain the sauce into the chicken.
  8. Taste, cover and let it cook for 10-15 minutes on low heat.
  9. I served with white rice and corn tortillas that are always a must in my home.

 

2 comments

  1. Anonymous says:

    Felicito a la persona que de este lugar, todas las recetas que hasta horita he visto sin provarlas por los ingredients, me parece super ricas . Muchas gracias por compartir con toda la gente y dedicar de su tiempo para nosotras t a todos en general. Muchos abrazos.Gracias.

    • jresendez says:

      Muchisimas gracias a usted por pasar por mi blog y comentar. Fue lo primero que lei esta mañana y me alegro mi dia! Y siga dandose unas vueltas por aqui que vendran mas recetas muy pronto. Saludos y le mando un fuerte abrazo!!

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