Espagueti Verde – Green Spaghetti

 

A mi me encanta comer todo tipo de pastas, pero Espagueti Verde en salsa poblana es de mis favoritas. Aqui les comparto mi receta, es la manera como yo la preparo. Espero les guste y la prueben!

 
Ingredientes:
  • Pasta espagueti. Aquí use 1 lb
  • 2 chiles poblanos
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 taza crema
  • 1/2 taza leche
  • Un trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cubito de Knorr suiza de pollo o 1 cucharada de sal y pimienta
  • Agua para hervir la pasta
 
 
Procedimiento:
 
 
Los chiles se ponen en un comal hasta que queden bien quemados por todos lados.

 

 Después se ponen los chiles en una bolsa de plástico, los tapamos bien y se dejan por unos 10-15 minutos para que suden y así pelarlos fácilmente.
 
Cuando los chiles estén listos, los pelamos, lavamos, quitamos las semillas y desvenamos.
 
 
La pasta se pone en una olla con suficiente agua, un poco de sal y se deja cocer “al dente”  appox. 15 minutos. Al dente significa estar bien cocida y firme pero no pegajosa.
 
 
Cuando ya este el espagueti lo lavas con agua fría para cortar el proceso de cocimiento.
 
 
Colocamos los chiles, cilantro, crema, leche, cebolla y ajo en la licuadora. Ve agregando mas si necesitas para que se licue bien.
 
 
 
 Vaciamos la salsa en la olla y sazonamos con un cubito de pollo de su preferencia y dejamos que suelte su primer hervor. Luego incorporamos la pasta, dejamos unos 2-3 minutos, no mucho porque la salsa se espesa y se secara. Si  se espesa mucho puedes agregar un poco mas de leche.
 
 
 Puedes ponerle encima queso machego o parmesano. Y listo, provecho!
  
 Cuentame! Dime como te quedo la receta.
Espaguetti Verde
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Ingredients
  1. Pasta espagueti. Aquí use 1 lb
  2. 2 chiles poblanos
  3. 1/2 manojo de cilantro
  4. 1 taza crema
  5. 1/2 taza leche
  6. Un trozo de cebolla
  7. 1 diente de ajo
  8. 1 cubito de Knorr suiza de pollo o 1 cucharada de sal y pimienta
  9. Agua para hervir la pasta
Instructions
  1. Los chiles se ponen en un comal hasta que queden bien quemados por todos lados.
  2. Después se ponen los chiles en una bolsa de plástico, los tapamos bien y se dejan por unos 10-15 minutos para que suden y así pelarlos fácilmente.
  3. Cuando los chiles estén listos, los pelamos, lavamos, quitamos las semillas y desvenamos.
  4. La pasta se pone en una olla con suficiente agua, un poco de sal y se deja cocer "al dente" appox. 15 minutos. Al dente significa estar bien cocida y firme pero no pegajosa.
  5. Cuando ya este el espagueti lo lavas con agua fría para cortar el proceso de cocimiento.
  6. Colocamos los chiles, cilantro, crema, leche, cebolla y ajo en la licuadora. Ve agregando mas si necesitas para que se licue bien.
  7. Vaciamos la salsa en la olla y sazonamos con un cubito de pollo de su preferencia y dejamos que suelte su primer hervor. Luego incorporamos la pasta, dejamos unos 2-3 minutos, no mucho porque la salsa se espesa y se secara. Si se espesa mucho puedes agregar un poco mas de leche.
  8. Puedes ponerle encima queso machego o parmesano. Y listo, provecho!
Spanglish Mama http://spanglishmama.com/
 

 
I love to eat all kinds of pasta, but Green Spaghetti in poblano sauce is my favorite. Here I will share my recipe the way I prepare it. I hope you like and try it!
Green Spaghetti
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Ingredients
  1. Spaghetti pasta, I used 1 lb.
  2. 2 poblano peppers
  3. 1/2 bunch of cilantro
  4. 1 cup sour cream
  5. 1/2 milk
  6. 1/4 onion
  7. 1 garlic clove
  8. 1 cube of chicken bouillon
  9. Water to boil pasta
Instructions
  1. Place the peppers on a griddle and roast on all sides.
  2. Then place the peppers in a plastic bag, cover them and let them sweat for about 10-15 minutes this will make the peeling easier.
  3. When the peppers are ready peel, wash, remove seeds, and devein them.
  4. Place the pasta in a pot with water some salt and let it cook "al dente" for about 15 minutes. Al dente means to be fully cooked and firm but not sticky.
  5. When the pasta is cooked, wash it with cold water to stop the cooking process.
  6. Place the peppers, cilantro, sour cream, milk, onion and garlic in the blender. Add more milk if needed until all ingredients blend well.
  7. Place the sauce in the pot and season with chicken bouillon. When it starts to boil add in pasta and leave it for 2-3 minutes, but not too long because sauce will thicken and dry. If sauce thickens too much add a little more milk.
  8. You can top it with some machego or parmesan cheese. Enjoy!
Spanglish Mama http://spanglishmama.com/
 
 
 
 
 
 
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4 comments

    • Janie says:

      Si la mía también, incluso me gusta más que la de salsa de tomate creo por el sabor que le dan los chiles y la crema. Saludos! Y mejor un caldito pal frío no? 🙂

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