Receta de Comida Mexicana: Guiso de Bistec Ranchero con Papas

Este guiso me recuerda a mi mami, es uno que preparaba para la cena en muchas ocasiones junto con unas tortillas de harina recién hechas. Un guiso es carne con lo que tengas disponible en tu almacén, por lo general los míos siempre incluyen chile, tomate, cebolla y papas o verduras. Es un platillo muy popular en la región del norte de Mexico y sur de Texas, y ahora un favorito en varios restaurantes mexicanos de Estados Unidos. En el restaurante donde yo trabaje era el primero que se terminaba antes que las fajitas de res o pollo. Recuerdo que un cliente decía que el “guisado” era picoso pero el mas sabroso que había probado.
 
Quiero compartir esta receta porque aveces cuando una quiere ahorrar dinero piensa en dejar de comprar carnes, porque para familias grandes es costoso hacerles una cena completa y que los llene. Este guiso fue suficiente para servir a 5 adultos mas o menos dependiendo cuantos niños tengan, y si  a los niños no se les da picoso, aparta un poco de carne antes de agregar el chile.
 

Ingredientes:

  • 1 1/2 Lb. de Bistec
  • 1/2 Cebolla
  • 4 Tomates
  • 5 Chiles Jalapeños
  • 3 Papas
  • 1/2 lata- Puré de tomate
  • 1 cucharada de Knorr Suiza o Sal
  • Sal de Ajo en polvo
  • 1 cucharada de Salsa Inglesa (Opcional)

Preparación:

1. Primero hay que empezar por cortar la carne en trozos y sazonar con ajo en polvo y salsa inglesa, mis cantidades son al tanteo dejo que caigan unas 10 gotas de la salsa. Tip: Si dejas que se marine unas cuantas horas, toma un sabor diferente y se suaviza la carne. También hay que picar las verduras y las papas ya peladas y cortadas en trozos y tener las listas.
 
 
2. En un sarten con un poco de aceite vegetal se pone la carne ya previamente picada, se tapa y se deja cocinar al vapor en su propio jugo.
 
3. Ya cocida la carne, agrega las papas y deja que se doren un poco, luego incorpora la cebolla y el jalapeño y deja que se sofríe breve mente y por fin el tomate.
 
4. Ya que hayas incorporado las verduras agrega media lata de puré de tomate, media taza de agua, Knorr suiza o sal al gusto, revuelve bien y deja cocinar a fuego lento hasta que las papas y verduras se suavicen. Sirve acompañado de arroz y frijoles.
 
Provecho!
 
Guiso de Bistec Ranchero
Serves 5
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Total Time
1 hr
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 1 1/2 Lb. de Bistec
  2. 1/2 Cebolla
  3. 4 Tomates
  4. 5 Chiles Jalapeños
  5. 3 Papas
  6. 1/2 lata- Puré de tomate
  7. 1 cucharada de Knorr Suiza o Sal
  8. Sal de Ajo en polvo
  9. 1 cucharada de Salsa Inglesa (Opcional)
Instructions
  1. Primero hay que empezar por cortar la carne en trozos y sazonar con ajo en polvo y salsa inglesa, mis cantidades son al tanteo dejo que caigan unas 10 gotas de la salsa. Tip: Si dejas que se marine unas cuantas horas, toma un sabor diferente y se suaviza la carne. También hay que picar las verduras y las papas ya peladas y cortadas en trozos y tener las listas.
  2. En un sarten con un poco de aceite vegetal se pone la carne ya previamente picada, se tapa y se deja cocinar al vapor en su propio jugo.
  3. Ya cocida la carne, agrega las papas y deja que se doren un poco, luego incorpora la cebolla y el jalapeño y deja que se sofríe breve mente y por fin el tomate.
  4. Ya que hayas incorporado las verduras agrega media lata de puré de tomate, media taza de agua, Knorr suiza o sal al gusto, revuelve bien y deja cocinar a fuego lento hasta que las papas y verduras se suavicen. Sirve acompañado de arroz y frijoles.
Spanglish Mama http://spanglishmama.com/

7 comments

  1. Martha C says:

    Hice la receta lo unico k no use papa sino calabacitas y quedo delicioso. Muchas gracias por compartir.

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